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技術文章
食品機械行業(yè)抓住研發(fā)和銷售才能發(fā)展
  起步晚發(fā)展快需求大
  
  食品機械工業(yè)起步很晚。建國前,這個行業(yè)一片空白,食品加工大都是手工操作,生產率低,且產品質量不穩(wěn)定。建國后,一些加工罐頭、乳制品等的機械設備才得以發(fā)展,改革開放以來,隨著國家經濟的不斷發(fā)展,食品工業(yè)發(fā)展很快,對食品機械的需求逐漸擴大,我國的食品機械行業(yè)初步形成。
  
  雖然近幾年國內食品機械企業(yè)發(fā)展迅速,但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機械已進入結構調整的發(fā)展時期,更需要各食品機械廠家全力配合,多方投入技術力量,結合我國實際情況,生產出更多符合我國食品加工的設備。而各地政府部門也相當重視農產品加工業(yè)及食品加工行業(yè),這也為食品機械廠家創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。
  
  據(jù)中國食品機械設備網了解,國內有不少食品機械企業(yè)一味模仿其他廠家的產品,用劣質原材料來降低產品成本,以爭奪更大的*,而這種做法只能解燃眉之急,長期下去只會把企業(yè)帶入死胡同。業(yè)內專家建議,各企業(yè)應積極研發(fā)更節(jié)能、更環(huán)保、更的食品機械。各企業(yè)應該實施合作戰(zhàn)略,改變內部條件和環(huán)境,調整產業(yè)結構,加快技術創(chuàng)新,企業(yè)之間也應該多交流,多合作,多到食品加工廠及餐飲公司了解實際需求,市場需求才是企業(yè)的生命力。
  
  隨著需求增加,技術升級,我國食品加工機械逐漸在市場上占有了一席之地,但仍滿足不了龐大的食品加工需求,目前食品機械已進入結構調整的發(fā)展時期,更需要各食品機械廠家一政府的全力配合,方能走出困境。
  
  抓住研發(fā)和銷售才能發(fā)展
  
  經濟學有一條微笑曲線,說的是在產業(yè)鏈中,處于中間環(huán)節(jié)的制造附加值zui低,處在兩端的研發(fā)和銷售才是高附加值所在。因此,產業(yè)未來應朝微笑曲線的兩端發(fā)展。只有抓住微笑曲線,它在兩端,一方面是研發(fā),一方面是銷售,中間是制造,中間的制造環(huán)節(jié)利潤比較低,它只占5%.希望大部分企業(yè)把主要的精力放在*塊,以發(fā)明創(chuàng)造做文化,把中國的飲食文化發(fā)揚光大。
  
  我國人口眾多,目前食用原糧的人口比例還相當大,但隨著人們收入的提高,生活的改善,人們的家務勞動會越來越少,對加工的食品成品要求會越來越多,越來越高。這些要求要靠食品機械和包裝機械的發(fā)展來滿足。中國的食品和包裝機械企業(yè)應該與時俱進,地提高產品質量、技術含量和可靠性,滿足市場的需求。中國食品和包裝機械企業(yè),任重而道遠。
  
  自1981年開始,以江蘇為代表的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),以廣東為代表的民營企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn),在食品和包裝機械領域很快形成國營、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、民營企業(yè)三足鼎立的局面,新產品不斷涌現(xiàn),新企業(yè)茁壯成長。
  
  在這種形式下,1981年中國包裝技術協(xié)會包裝機械委員會成立,包裝機械納入了國家計劃范疇。1989年又成立了中國食品工業(yè)協(xié)會食品機械專業(yè)分會,1994年將*合并成立中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會。
  
  在協(xié)會的有力扶持下,行業(yè)得到了飛速的發(fā)展,食品和包裝機械由測繪仿制為主向自主創(chuàng)新轉變,由單機向成套設備供貨,生產線的概念已初步形成,市場上已少有裸裝食品出售,食品作坊數(shù)量銳減?,F(xiàn)在,全國年銷售額500萬元以上的食品生產企業(yè)已經機械化或自動化生產和包裝,其使用的裝備基本上都是國內制造。
  
  近年來,中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會每年均組織企業(yè)到國外參加世界的食品和包裝機械展覽會。同時,國內舉辦的行業(yè)展會上也逐漸有外商前來采購。近幾年來,化給中國食品和包裝機械行業(yè)開拓了廣闊的市場,行業(yè)出口量逐年上升。
  
  然而,與國外同行相比,國內食品和包裝機械生產企業(yè)無論在外觀設計、產品技術指標還是功能上都有著一定程度的差距。為了滿足國內市場的需要,部分食品和包裝機械仍需進口。
  
  比如在成品糧加工領域,國產設備加工后的收得率一般要比進口設備的收得率低1-2個百分點。另外,糧油原料的綜合利用也會逐漸被提到議事日程。以水稻加工為例,從原糧加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精煉玉米油等經濟價值很高的原料產品。但是國內不能生產這樣的加工設備,只有從國外進口。我國曾經進口80多套蘋果榨汁設備,成為世界蘋果汁出口大國,但沒有一家進口果膠設備(消耗榨汁后的果渣),而果膠的價值甚至超過果汁。我國每年還要用外匯從國外進口果膠以滿足某些食品生產的需要。
  
  據(jù)報告顯示,大部分設備我們國內均有制造,但是在外觀質量上我們還有明顯的差距,功能上差距不大,有少量設備我們還沒有涉足,而這些設備一般不是用量較大的設備,因為用戶較少。自行研發(fā)這種設備沒有大量用戶,必然投入大產出小,一般是不合算的,所以尚未開發(fā)。目前國內食品和包裝機械制造企業(yè)尚處在積累資金階段,主要目光還未放眼占領市場,尚未顧及國內市場不大、技術含量高的產品。
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